Serija otkriva tajne poslovanja restorana kroz zabavnu priču o darovitom kuharu koji je odlučan vratiti se na gastronomski vrh. Kuhar Jack Bourdain doživio je golem uspjeh kao mladić. No nažalost, kulinarski genij uveo ga je u alkohol, lov na suknje i drogu. Ta su ga pretjerivanja naposljetku odvela u propast. Pošto je dotakao dno i odlučio se otrijezniti, mogao je dobiti samo posao za široke mase u jeftinom restoranu uređenom na temu opere. Jacku se iz vedra neba pruži prilika da se vrati u igru kao glavni kuhar u vrhunskom njujorškom restoranu. Na brzinu sastavi ekipu otpadničkih kolega iz prošlosti.

Od večera u restoranu, do glavnog kuhara i zvjezdanog tima kuhara u pozadini, Dosje kuhinja je ukusan pogled u ranjivi dio svijeta restorana. Dosje kuhinja utemeljena je na autobiografskom bestseleru slavnog kuhara Anthonyja Bourdaina. Izvršni producenti su Darren Star (Seks i grad) i Dave Hemingson (Just Shoot Me!, American Dad).

Bradley Cooper (Jack Bourdain)

Daroviti kuhar kojega je kulinarski genij uveo ga je u alkohol, lov na suknje i drogu. Nakon što je dotakao dno, Jacku se iz vedra neba pruži prilika da se vrati u igru kao glavni kuhar u vrhunskom njujorškom restoranu. Na brzinu sastavi ekipu otpadničkih kolega iz prošlosti.


Bonnie Somerville (Mimi)

Glavna konobarica i predivna kći vlasnika restorana koja ne može dočekati da Jack doživi peh




Nicholas Brendon (Seth Kein)

Šef kuhinje i specijalista za kolače.



Owain Yeoman (Steven Deadalus)

Kuharski majstor i specijalista za umake.




Jaime King (Tanya)

Hostesa




John Francis Daley (Jim)

Početnik zadužen za tjesteninu.